Thoáng nghe cà phê và loài chồn chẳng liên quan gì chả có điểm chung gì nhưng bạn có biết sự kết hợp tuyệt vời của chúng đã tạo ra thức uống “huyền thoại” với hương vị độc đáo, quý hiếm. Vậy bạn đã biết cà phê chồn bắt nguồn từ đâu hay chưa. Sau đây là nguồn gốc của loại cà phê “huyền thoại” này. READ MORE: HOW MADE THE BEST VIETNAM WEASEL COFFEE HANOI Cà phê chồn bắt nguồn từ đâu? Cà phê chồn còn có tên gọi là Kopi Luwak. Đây là cực phẩm trong giới cà phê và là đồ uống hiếm có đắt đỏ trên thế giới. Loại thức uống này có lịch sử lâu đời từ hàng trăm năm trước. Vào đầu thế kỉ 18, người Hà Lan đã đem cây cà phê vào các nước thuộc địa trong đó có đảo Java, Sumatra của Indonesia. Đây cũng là “cái nôi” của cà phê chồn Từ “Kopi” trong tiếng Indonesia là cà phê còn “Luwak” được lấy theo tên của 1 vùng thuộc đảo Java, đồng thời là tên 1 loài cầy cư trú tại đây. Kopi Luwak được sử dụng để chỉ loại hạt cà phê do cầy này ăn rồi thải ra. Xem thêm về Weasel Coffee cách gọi khác của cà phê chồn Tuy rằng gọi là cà phê chồn nhưng loài vật đóng vai trò sản xuất nên loại cà phê này là cầy vòi đốm. Đây là loại động vật có vú nhỏ sống phân bố rải rác tại các nước Đông Nam Á như: Indonesia, Philippines, Việt Nam và phái Nam Trung Quốc. Món ăn ưa thích của chúng là quả cà phê tươi do đó chúng thường trèo lên các cây cà phê và chọn ăn những quả chín đỏ mọng. Tuy nhiên loài cầy này có dạ dày đặc biệt chỉ có thể tiêu hóa phần thịt ngoài nên sau đó những hạt cà phê được thải ra cùng phân của chúng. Người dân thấy vậy đã nhặt lượm phân có lẫn hạt cà phê và chế biến thành ly cà phê chồn thơm ngon. Người đã từng 1 lần thưởng thức loại cà phê này nhận xét nó có vị thơm ngon đặc biệt và hòa quyện rất nhiều hương vị. Đặc biệt trong lại có “mùi mốc” đặc trưng hấp dẫn như socola, lại có sự ngọt ngào của sirô, hương vị đậm đà thoang thoảng của caramel, đắng nhưng lại đặc biệt dễ chịu. NGUỒN: https://phococoffee.com/how-made-the-best-vietnam-weasel-coffee-hanoi/
